_Full%20text%20heavy%20icon%20linear.svg)
_Full%20text%20heavy%20icon%20stacked.svg)
_Full%20text%20heavy%20icon%20stacked.svg)
Sobre
Javi
‘Desde que finalicé mis estudios de juventud en la escuela de hostelería y universidad de Granada, he sido cocinero.
Fué allí, en mi ciudad natal donde mis primeros pasos me llevaron junto a los fogones de establecimientos como el Hotel Santa Paula o el Hotel Los Patos del que llegué a ser Jefe de cocina.
Mi espiritu aventurero me impulsó a viajar a otros países para adquirir nuevas vivencias y conocimiento sobre gastronomía. Durante este recorrido, he desempeñado mi labor en restaurantes reconocidos internacionalmente como el Seagrill n Bruselas, dedos estrellas Michelin, hasta hoteles de alto nivel como el Flying Duck en Melbourne.
Diversificación culinaria
En los últimos cinco años, he ejercido como profesor de cocina en la prestigiosa escuela internacional Le Cordon Bleu en Melbourne, actividad que he desempeñado junto con otras de promoción de la comida mediterranea, a través de la fundación en Australia de EatSpanish, organización sin ánimo de lucro esponsorizada por embajada española en Australia, de la que soy socio fundador y primer presidente.
He sido cofundador de tapas&co, empresa dedicada a la elaboración de tapas con productos australianos, cuyos productos están presentes actualmente, en mercados del área de Victoria. Paralelamente he realizado eventos particulares como private chef y Profesor de talleres de cocina.
Mi vuelta a españa
En la actualidad he decidido afincarme en la hermosa ciudad de Barcelona, y ofrecer aquí mi experiencia y servicios.’
“Mi motivación siempre ha sido la curiosidad y el deseo de conocer todo lo que la naturaleza, el mundo y las tradiciones culturales aportan al arte culinario.
Mi experiencia es un mosaico de saberes que deseo compartir desde el convencimiento de que es, alrededor de una mesa rodeados por deliciosa comida, donde ocurre la magia que nos regala momentos de auténtica felicidad.
He conocido grandes maestros, soprendentes técnicas y nuevos productos en mis viajes por el mundo. mi deseo es compartir con otros lo mejor de estas experiencias.”